La Fleur de Sable

Mais qu'est-ce qu'une fleur de sable?

C'est le nom donné, dans certains coins des Îles de la Madeleine, à un petit animal qu'on retrouve parfois en abondance sur les plages des Îles et qu'on appelle aussi d'un nom beaucoup moins poétique : "dollar de sable"....
Il s'agit en fait d'un oursin plat (ou "oursin irrégulier") qui appartient à la même famille que l'oursin et l'étoile de mer. Le terme scientifique est "échinoderme" (échinides).
En France, on l'appelle aussi "béret basque" sur les plages de l'Atlantique...